Publicerad 6 november 2020

Egenkontroll i tillagningskök

Här är hygienrutiner som stöd för det dagliga arbetet i ett tillagningskök.

Kök med hög tillredningsgrad utrustat för att tillaga hela måltider på plats och som i huvudsak tillagar mat till en lokal restaurang eller matsal. Tillagningskök kan även leverera mat till enheter i direkt anslutning till köket eller till flera olika, geografiskt spridda enheter. Ofta tillagas huvudkomponenten i tillagningsköket och mottagningsköket kompletterar med resterande måltidstillbehör. Alternativt levereras måltiden komplett till ett serveringskök eller till exempel till ordinärt boende inom äldreomsorgen.

Förslag, personalhygien i tillagningskök

Utbildningar

Kontakt

Kontakta SKR

Har du en fråga med anledning av det pågående virusutbrottet?

Titta först på våra frågor och svar som finns här på webbplatsen.

Covid-19 och det nya coronaviruset